除霜對降膜蒸發(fā)器工作上的直接關(guān)系重要可以分為以下二塊：

1、霜對冷凍機(jī)組的危害性
冷凍機(jī)組正常的運(yùn)轉(zhuǎn)時，降膜蒸發(fā)器的外貌環(huán)境溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于氣體濕度，食品行業(yè)和空氣中水分將進(jìn)行進(jìn)行析出而聚集在管經(jīng)上。若厚度環(huán)境溫度低于0°水需露則凝結(jié)成雪。上霜都是冷凍機(jī)組正常的運(yùn)轉(zhuǎn)得到的結(jié)果，因而冷卻器表面允許少許上霜。霜層稍厚時，猶如保溫隔熱材料一樣，使冷卻器里的空調(diào)制冷量不容易釋放出去，影響了冷凝器的空調(diào)不制冷預(yù)期效果，使冷庫達(dá)不了所需求的環(huán)境溫度。
2、除霜對一部分當(dāng)然環(huán)境的影響
降膜蒸發(fā)器的除霜的方式有很多，如人力資源掃霜、制冷劑熱除霜、水除霜、電加熱器除霜等。對于比較小的冷凍機(jī)組，可以用人力資源除霜和電加熱器除霜，但需在系統(tǒng)停止工作時進(jìn)行。較大的冷凍機(jī)組，則運(yùn)用制冷劑熱除霜跟水除霜。由于空壓機(jī)的排汽管式熱除霜的熱源，因而制冷劑熱除霜需在冷凍機(jī)組運(yùn)行前提下進(jìn)行。
那般來說不管吃哪一種除霜方式，都要威脅到冷庫環(huán)境溫度，比如是制冷劑熱除霜，因為也要分庫房進(jìn)行，即一部分庫房止制冷，而另一部分庫房除霜，除霜的時間點(diǎn)會生一些，對冷藏室溫度的危害性也很高一些若庫溫波動太大，會直接影響貨位食品行業(yè)的質(zhì)量。而融掉的霜要清除，不然就會造成庫房路面冷藏。